スーパーの魚売り場で時々見かける「魚のあら」。
見つけると、私は迷わず買い物カゴに入れます。
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「あら」とは、刺身や切り身を取った後に残る部分のこと。
骨が多かったり、食べられる部分が少なかったりして、いわゆる「きれいな商品」ではありません。
だからこそお手頃な価格で並んでいるのだと思います。
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ただ、骨が多い分、普通にお鍋で煮込むと食べる時に骨を取り分けるのが本当に大変。
けれども電気圧力鍋を使えば手軽になります。
単品で調理して、食べる直前に骨を外せばよいので、気楽におかずにできます。
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電気圧力鍋を使えば調理もシンプル。
電気圧力鍋に「あら」と醤油、砂糖、水を入れて、ボタンを押すだけ。
あとは鍋にお任せです。
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私は特にブリやサーモンの「あら」をよく買います。
何度か使ううちに気づいたのは、あらは適当にパックされているのではなく、どうやら決まった部位ごとに分けて詰められていること。
そうすると「この部分は魚肉を取りやすいな」とか「ここは骨ばかりだな」といった特徴も分かってきます。
食べやすい部分は子どもに、骨が多い部分は大人に。
そんなふうに分け合っていただいています。
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食材を無駄にせず、最後まで使い切ること。
それはちょっとした工夫でできることなんだなと実感します。
今夜も、お手頃価格で美味しい「あら」に感謝しながら、ありがたくいただきました。
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今年は「モノ消費」から「コト消費＝経験」にシフトチェンジしたいと思っています！
