今日も「ゆる自炊」、やってます。
継続していると何らかの発見があるもので、
今日も豚肉を２回活用する方法に気づきましたので共有いたします。
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私が使っている「電気調理器具」はこちらの２点です↓
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さて、本日発見した「豚肉の美味しさを２度活用する方法」ですが
それは、
▶ 豚肉を野菜と一緒に調理して、豚の油を他の食材に溶け込ませる
▶ 豚肉は一度回収し、冷蔵保存して別の日に使う
という方法です！
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豚肉って、「肉の部分」＋「旨味を含む油（脂）」でできていますよね。
豚肉と野菜を自動調理鍋で煮調理し、
最後に味噌を溶かすと「豚汁」になりますが、
食べ終わった残りの「汁」にものすごい量の油が浮いています。
これを捨てるのはもったいないですし、
排水溝に流すと油が固まったりもして厄介です。
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そこで、今日は象印 自動調理鍋で調理する際に、
▶ こんもり盛った野菜の上に、最後に豚肉を乗せ
▶ 豚肉が浸らない程度の少ない水で調理しました
こうすると、水に浸った野菜は「煮る調理」に、
一方、水に浸っていない豚肉部分は「蒸し調理」となります
▶ 調理が終わった後に、豚肉部分だけ回収
→冷蔵保存して、明日以降に使います
（回収して冷蔵保存した豚肉です
もやしがついています(^_^;)↓）
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煮汁には豚の油がたっぷり溶け込み、
このまま味噌を溶かしてお味噌汁に。
（タンパク質のメイン食材は、昨晩調理したサバを食べました）
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こうすれば、美味しいけれど余分な油も、
捨てることなく有効活用！
エコですね！
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という訳で、今日の発見についてまとめました。
毎日話題があっちこっちに飛んでおりますが、
継続第一、でゆるりと発信を続けていきたいと思います。
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私が使っている「電気調理器具」はこちらの２点です↓
