飲食店で提供されているメニューの食材原価率は、全体平均でおよそ30％だと聞いたことがあります。
ドリンク中心のお店ではもう少し低く、乳製品やフルーツを多く使うスイーツ系では40％前後になることもあるそうです。
※あくまで聞いた話なので、気になる方はぜひ調べてみてください※
.
この数字が本当だとすると、レストランで1000円のスイーツセットは、300〜400円ほどの材料で作られている計算になります。
そう思いながら実際にお店で食べると、
「このメニューをこれくらいの材料費で作っているのか…すごいなあ」
と、感心してしまいます。
とても面白いです。
.
一方で、最近のスーパーやコンビニのスイーツは本当にレベルが高いですよね。
300円くらいのスイーツを家で食べながら、
「これ、レストランだったら1000円くらいするかもしれないな」
なんて考えることもあります。
.
そう思うと、スーパーやコンビニのスイーツのありがたみが一気に増します。
「本来1000円のものを、300円で楽しめているんだ♪」と思えるからです（笑）
.
もちろん、どちらが良い悪いという話ではありません。
ただ、食材原価率という数字を少し知っているだけで、
外食も、おうちスイーツも、どちらも前より楽しく味わえるようになりました。
.
食材に限らず、原価率を調べてみると、
身の回りのいろいろなものが違って見えてきそうですね♪
.
今年は「すでに持っているもの」を、愛着を持って使い倒します！
