電気圧力鍋　魚は「水だけ調理」が意外と美味しい？

電気圧力鍋を使って魚を調理する際、

当初は、

醤油 みりん 酒　少量の水

などで調理しておりました

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しかし 圧力鍋ではアルコールが飛びにくいということで

酒やみりんの量を抑えるようになりました

そのうち　みりん　を使わなくなり、

味が大きく変わらないことを確認しました

酒も同様に使わなくなりました

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最後に残ったのは醤油ですが

結論を申しますと、魚調理には醤油もいらないということになりました

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現在は少量の水のみで調理をしています

意外と、素材本来の旨味や塩味が感じられ

物足りなかったら、食べる際に醤油をあとがけしています

残った調理汁は翌日の汁物調理に使います

なかなか良い「使い切り」の流れができています

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写真は白身魚「シイラ・かなやま・まんびき」というたくさんの異名を持つ

九州で流通している魚です

我が家で使っている電気圧力鍋です↓↓

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